CRAPANDANG.COM- Pakar pangan Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Jember (Unej) Dr Nurhayati memaparkan sejumlah tips untuk memenuhi kebutuhan zat gizi selama berpuasa satu bulan penuh pada saat sahur dan berbuka di tengah program efisiensi yang diterapkan oleh pemerintah.
"Satu amalan sunnah yang sangat dianjurkan ketika berpuasa adalah melaksanakan makan sahur dan mengawali bangun tidur dengan minum air putih satu gelas ukuran sedang," katanya di Kabupaten Jember, Jawa Timur, Minggu.
Pada saat berbuka puasa, lanjut dia, diawali dengan makanan/minuman yang manis seperti kurma, buah potong, air kelapa murni, madu, atau minuman manis seperti teh manis dan kolak secukupnya.
"Hal itu dimaksudkan agar segera memberi tenaga bagi sel-sel tubuh dengan asupan gula sederhana yang ada pada makanan pembuka alias takjil, namun harus hati-hati dalam pemilihan takjil yang manis karena pemanis sintetis seperti siklamat/aspartam/asesulfam dapat menyebabkan sakit radang dan batuk," tuturnya.
Menurutnya, pemilihan karbohidrat komplek seperti nasi merah, kentang, jagung atau ubi akan menghasilkan nilai indeks glikemik sedang atau rendah sehingga tidak mudah mengantuk saat melaksanakan ibadah sholat tarawih.
"Tambahan asupan makan malam dapat dilakukan setelah sholat taraweh untuk melengkapi gizi seperti makan buah untuk memenuhi asupan vitamin dan cairan atau bisa juga susu untuk memenuhi asupan protein," katanya.
